Mukumva Woozy mu Gawo la Zakudya. Kodi Zimenezi Ndi Zenizeni?
Chakudya chophika chatsopano sichidzakupangitsani kudwala ngati muli ndi matenda a celeacac kapena osadzikongoletsera. Ndicho chifukwa mamolekyu onunkhira, maatomu ang'onoang'ono omwe amasonyeza "mkate" kapena "ma coko" ku ubongo wathu, alibe mapuloteni a gluten . Iwo ali aang'ono kwambiri.
Mankhwala anu amagwira ntchito monga izi: Mankhwala osakanikirana amachoka pa chilichonse chomwe mumakhala (kununkhira, chokoleti chip kuki kapena skunk, pa nkhaniyi) ndikumanga ndi neuroni pamwamba pa mitsempha yanu, ubongo wanu kuti mkate ukuphika kapena skunk uli pafupi.
Anthu amatha kumva fungo losiyana siyana zikwi khumi ndikuwakumbukiranso (asayansi omwe adapeza kuti adapatsidwa mphoto ya Nobel 2004 chifukwa cha kufufuza kwawo). Kusiyana kwa mitundu pakati pa anthu kumapangitsa anthu osiyana kuti aziwona fungo lofanana mwa njira zosiyanasiyana.
Komabe, palibe chinthu chokoma cha mkate wophika mwatsopano chomwe chingakupangitseni kukhala wochuluka .
Kotero Ndili Wotetezeka Ngati Ndiyenda M'kaphika ndi M'kamwa?
Osati mofulumira kwambiri. Ngakhale fungo ili lotetezeka bwino kuti timve fungo, fungo lomwelo lingasonyeze kuti kuphika kugwira ntchito kumayandikira ... ndipo apo ukhoza kukhala ndi vuto, makamaka ngati mumakonda kwambiri gluten kusiyana ndi pafupifupi.
Fungo la tirigu lokha silikhala ndi fungo lambiri, ndawona anthu ena akulifotokoza ngati lofanana ndi makatoni, koma mosasamala, ndi fungo lokongola la nondescript. Kotero mwina simukuzindikira (mwa fungo, osachepera) ngati wina akugwiritsa ntchito ufa pafupi.
Koma ufa wogwiritsidwa ntchito m'dera lathu pafupi ndi chiwopsezo chathu: ufa wautali umatha kufika pamlengalenga kumene tingathe kuupanga (chithunzi chomwe chikutsitsa ufa mu mbale ndikuchiwona nkhuku), ndipo ufa uli ndi gluten.
Zakudya zamakono ndi khitchini zamalonda zomwe zimagwiritsa ntchito ufa wochuluka nthawi zambiri zimawombedwa ndi patina yabwino ya fumbi la ufa kumapeto kwa tsikulo. Ngati mumapanga fumbi la ufa pamene lidakwera mlengalenga, lisanakhazikike kumbuyo ndi pansi, mukhoza kudwala.
Nanga Bwanji Kuphika Mkate Ine Sindidzadya, Vuto Kapena Osati?
Ndilo vuto. Kugwira ntchito ndi ufa kumatsimikiziranso kuti zimakhala zowonongeka, ziribe kanthu momwe mumayesera kukhala. Zomwezo zimagwiranso ntchito ngati wina m'nyumba akuphika mikate, sizingatheke kukhala ndi ufa. Choncho gulani kuti "Mkate Watsopano Wophika Mkate" m'malo mwake (omwe ndi otetezeka mwangwiro), ndipo okondedwa anu adye chakudya chawo ku golosale.
Mfundo Yofunika Kwambiri
Musawopsyeze mukamva fungo la mkate wa tirigu, simudzadwala chifukwa cha fungo lokha. Koma samalani kuti musazengereze ndikugwedeza mkate watsopano wophika, mwina, popeza mukhoza kukhala malo omwe muli ufa wa tirigu fumbi mumlengalenga, ndipo izi zingakuchititseni kudwala.